真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)機(ji)一(yi)般(ban)需(xu)要(yao)真(zhen)空(kong)泵(beng)抽(chou)達(da)到(dao)一(yi)定(ding)的(de)真(zhen)空(kong)才(cai)能(neng)實(shi)現(xian)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)工(gong)藝(yi)，真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)主(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)是(shi)除(chu)氧(yang)，以(yi)有(you)利(li)於(yu)防(fang)止(zhi)食(shi)品(pin)變(bian)質(zhi)，其(qi)原(yuan)理(li)也(ye)比(bi)較(jiao)簡(jian)單(dan)，因(yin)食(shi)品(pin)黴(mei)腐(fu)變(bian)質(zhi)主(zhu)要(yao)由(you)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)活(huo)動(dong)造(zao)成(cheng)
，而(er)大(da)多(duo)數(shu)微(wei)生(sheng)物(wu)（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉
，使微生物失去生存的環境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時
，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑製而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑製厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍
、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽醃製等）。
真空包裝過程中一般需要的真空泵有XD旋片式真空泵，羅茨旋片式真空機組，根gen據ju所suo需xu要yao達da到dao的de真zhen空kong度du需xu要yao選xuan的de真zhen空kong泵beng是shi不bu一yi樣yang的de
，上shang海hai飛fei魯lu技ji術shu人ren員yuan可ke以yi根gen據ju客ke戶hu需xu要yao選xuan擇ze配pei備bei適shi合he的de真zhen空kong泵beng，如ru有you關guan於yu真zhen空kong包bao裝zhuang機ji專zhuan用yong真zhen空kong泵beng的de問wen題ti可ke以yi隨sui時shi與yu我wo們men聯lian係xi！