1.純水升華機理
物料中所含水分，有兩種存在方式:①遊離水
，即機械結合水和物化結合水。它主要以吸附和滲透方式存在於物料表麵、毛細管、孔隙之中。②結jie構gou水shui，以yi化hua學xue結jie合he形xing式shi存cun在zai於yu物wu品pin的de組zu織zhi中zhong。冷leng凍dong升sheng華hua幹gan燥zao主zhu要yao是shi升sheng華hua遊you離li水shui，而er不bu是shi結jie構gou水shui。升sheng華hua遊you離li水shui
，先xian是shi將jiang其qi凍dong成cheng冰bing，然ran後hou在zai真zhen空kong中zhong加jia熱re升sheng華hua。
圖一是水的相變圖，用來說明物料中水的升華機理。水在不同溫度和壓力下，可以為氣態、液態或固態。
圖中OA線為水氣分界線，OB為冰一水兩相分界線，即為冰的融化線。0℃線為冰氣交界線
，在此線上冰，氣共存
，即為冰真接由固相轉為氣相曲線。通常把這種由固相直接轉變為氣相的現象叫做升華。
圖中0點，為固一液一氣三相共存點，稱做三相點或共晶點。純水三相點對應的溫度為0℃
，此溫度下所對應冰麵上的飽和蒸氣壓為Po=598Pa。物料中所含水
，均為水溶液，其三相點溫度要低於純水的溫度。由圖可見，在0點以上(圖中虛線以上)
，冰需轉化成水，水再轉化為氣，其過程是普通的蒸發幹燥。隻有在三相點壓力Poxianyixia，bingcainengyouguxiangzhijiezhuanbianweiqixiang，zhejiushishenghua。yiner，ruoyaodedaodongganshipin
，qishenghuawendubixudiyusanxiangdianwendu。fouzededaodeshizhengfagancaoshipin。
tuerweiwupinshuifenshenghuaguochengshiyitu。qiganzaoguochengshiyouzhouweizhujianxiangneibuganzao，ganzaocengzhujianzenghou，kekanchengduokongjiegou。shenghuareyoujiaretitongguoganzaocengbuduandichuangeidongjiebufen，zaigancaoyudongjiejiaojiedeshenghuamianshang，shuifenzidedaojiarehou，jiangtuolishenghuamian
，yanzhemaoxikongpaodaozhouweihuanjingzhong。erhuanjingzhongdeqiyabixudiyushenghuamianshangdebaohezhengqiyaPo
，zhiyouzheyangcainengzaochengyigeshuifenzixiangwaiqianyidedongli。zhebeiweizheshenghuaqiancaobixuzaizhenkonghuanjingzhongjinxing。lingwaiwuliaoshichuyudongjiezhuangtai，xuweichiwendudiyusanxiangdian;在真空環境下
，此溫度易於保持。